Olá pessoal como vão?
A primeira coisa que vcs pensam quando vêem um cupcake é: Hum! Que delicia é isso.
É um cupcake é realmente uma delicia, eu no caso, sou suspeita pra dizer o quanto eu amo cupcakes, eles são uma coisa de louco.
Além de gostosos são uma diversão só na hora de prepara-los, desde à massa até a decoração, mas muitas pessoas não sabem a receita da massa básica ou a do creme real ou até da pasta americana ou foundant.
É especialmente pra isso que eu criei este blog para ajudar vcs a saber mais sobre a delicia que é um Cupcake!!!!♥
Receita da massa básica:
Bom eu não preciso lhes dizer que a massa básica de um cupcake é a massa básica de um bolo simples, por isso é mais uma chance de vc fazer eles aos montes seja pra vender ou pra comer.
Bolo de chocolate e laranja.
Ingredientes:
Massa:
. 3 ovos
. 2 copos (americanos) de açúcar
. 1/2 copo (americano) de suco de laranja
. 1/2 copo (americano) de óleo
. Raspas de 1 laranja
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 copos (americanos) de farinha de trigo.
Cobertura:
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 tablete de chocolate meio amargo picado
. 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Ponha todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha. Bata bem e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha e o fermento. Misture e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse até dourar.
Com essa e muitas outras receitas de bolo até os de pacote sevem viu!
Pasta americana:
Ingredientes:
.1 kg de açúcar impalpável (açúcar especial encontrado em lojas de artigos de festa)
.1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
.1/2 de xícara (chá) de água gelada
.1/2 xícara (chá) de glicose (à venda em lojas de artigos de festa)
. 2 colheres (sopa) de glicerina (à venda em lojas de artigos de festa)
.1 colher (chá) de essência incolor de sua preferência
Modo de preparo:
Em uma tigela grande ponha o açúcar e faça um buraco no meio. Reserve. Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por cinco minutos. Aqueça a gelatina, sem deixar ferver, e junte a glicose e a glicerina. Mexa até ficar homogêneo. Adicione a essência e despeje no açúcar. Misture bem e trabalhe a massa com as mãos até que fique dura e elástica. Se a mistura estiver grudando nas mãos adicione mais açúcar. Enrole como uma bola e envolva em filme plástico. Ponha dentro de um recipiente plástico bem tampado e deixe descansar por oito horas antes de usar.
Para a cobertura vc pode usar chantily ou claras em neve cream cheese também é muito gostoso.
Aqui eu tenho algumas receitas especiais de cupcake:
Cupcake de baunilha e cream cheese.
Ingredientes:
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de sal
. 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
. 1 1/2 xícara de açúcar
. 4 ovos grandes
. 1/4 de xícara de leite
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 xícara de açúcar de confeiteiro
. 2 colheres (chá) de suco de limão
. 1 xícara de confeitos de chocolate
Acessório:
. 16 forminhas de papel para muffin
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione um ovo por vez, sem parar de bater, e depois o leite e a baunilha. Bata até ficar homogêneo. Junte a mistura de farinha em três adições, misturando sempre. Distribua a massa entre as forminhas até a metade e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Cobertura: Bata o cream cheese na batedeira até obter um creme fofo. Junte o açúcar e bata em baixa velocidade até ficar homogêneo. Junte o suco de limão e bata. Cubra os bolinhos e decore com os confeitos de chocolate.
Cupcake surpresa, com recheio cremoso de chocolate
Ingredientes
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga (200 g)
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 150 g de creme de avelã Nutella®
. 1 lata de creme de leite
. Morangos para decorar
Modo de preparo
1. Prepare a massa: numa tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados.
2. Acrescente o leite e misture delicadamente, até ficar homogêneo.
3. Depois, acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture.
4. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó.
5. Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 25 minutos.
6. Faça o recheio e a cobertura: derreta o chocolate ao leite, misture a Nutella® e o creme de leite sem soro.
7. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheie-os com a mistura.
8. Com o restante, cubra os cupcakes.
9. Decore com morangos e sirva.
Pessoal por hoje é só tá beijinhos doces pra vcs!!!!!
